組織能力專業廚師的定義可以用一句話概括：mise en place。廚師擁有絕佳的組織能力，他們無法忍受毫無章法的工作檯、亂七八糟的工作區域、 ... 訂閱電子報 ...More

觀看業餘廚師做菜，對專業廚師來說應該挺痛苦的，有些錯誤如果發生在專業廚房，大概會被主廚揍爆頭吧！ 這可不是自視甚高，而是出自對專業 ... 訂閱電子報 S...More