文章推薦指數: 80 %
★湯鮮味美的清燉牛肉麵★如果不是每天都得替小志先生張羅愛心便當,宛如北方大妞的蘿小姐可能三不五時就會想上個麵食麵點當作主餐。恰巧那天在超市裡看到特價的牛腱,分佈著漂亮的油脂及些許的牛筋,當...More
More
話說牛肉麵之情事 牛肉麵的三大派系 ...More
牛肉麵相信是很多人的最愛,不論是紅燒或是清燉,各有各的擁護者,我先生很愛清燉牛肉麵,因為清燉更可吃出來原味,如果肉的品質不好,是無法做出好味道,用大量的蔬菜,最天然的食材熬煉出來的湯...More
台灣牛肉麵,是紅燒牛肉麵最早發跡處,起源是國民黨政府遷台後外省人在台灣所創造的美食,起因渡海來臺的老兵思念家鄉而製作。有學者認為是受四川成都菜「小碗紅湯牛肉」啟發所創新演化而成[1]。事實上...More