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博客來-廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。

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做菜其實沒那麼難，而且你我都學得會，用科學燒菜，.科學料理: 從加工、加熱、調味到保存的美味機制-食材料理| 誠品網路 ...www.eslite.com › product科學料理: 從加工、加熱、調味到保存的美味機制，食材料理，齋藤勝裕，世茂出版有限公司，做料理就是化學實驗！ 讓你恍然大悟的一本書 知道了「為什麼」， ...圖片全部顯示料理的科學: 50個圖解核心觀念說明, 破解世上美味烹調秘密與技巧 ...www.eslite.com › product料理的科學: 50個圖解核心觀念說明, 破解世上美味烹調秘密與技巧，食材料理，蓋．克羅斯比/ 美國實驗廚房編輯群，大寫出版，[贈品]首刷限量贈送：【「玻璃計量 ...料理科學（電子書） - PChome購物中心mall.pchome.com.tw › 線上購物 › 購物中心 › 3C › 電子書 › 烹調飲食料理科學（電子書）. 美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家 ☆ 「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言☆ {大廚說不出的美味祕密}愛料理- 美食自己做- Apps on Google Playplay.google.com › store › apps › details › gl=US評分 4.8 (70,615) · 免費 · Android美食自己做，愛料理，2017 Google Play 精選最佳App！超過210,000 道食譜任你逛，天天都有料理新靈感！美食烹飪秘訣、圖文步驟詳解、即時問答交流，健康 ...料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理 ...www.taaze.tw › 中文書 › 生活風格 › 飲食烹調評分 4.3 (16) 2015年12月3日 · 從開胃菜到甜點等，多達36道百分之百「經實驗證明」的美味不失敗料理，如蒜香雪莉酒嫩雞、西班牙海鮮飯、義式蒜味蝦、地中海慢烤羊腿、起司 ...