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「冷凍」已成為現代食品常見的保存方式，可以讓食物擁有更長的保存期限。然而在調理之前，須以正確的方式解凍，才有辦法維持食物的營養、鮮度與口感。解凍的方式相當多種，要怎麼做才能吃得安心又美味呢？...More
近年國人飲食健康意識抬頭，外食比例逐漸降低，但若沒時間烹調熱食，經常仰賴冷凍加溫來飽餐一頓，食物出了冷凍庫要怎麼處理？哪些食物適合煮熟後冷凍呢？ 羅東博愛醫院營養師楊士勳表示，在談正確...More
您關於食品儲存和處理的常識都正確嗎？用專家的意見檢驗一下吧。（fotolia）【大紀元2016年01月02日訊】（大紀元記者張小清編譯報導）逢年過節，大部分家庭的冰箱都會塞得滿滿的。為了讓做...More
這裡面牽涉到兩件事，第一是細菌的汙染；其次則是食物風味及組織的劣化。我們先來談談細菌汙染的問題。細菌喜歡吃的東西和我們一樣，因此我們的食物裡總是有很多的細菌。它們也要有水才...More
（原文標題：這種冷凍食品解凍後，重新放回冰箱，細菌竟飆升50倍!）冰箱並不是萬能的，它不是食品的“保險箱”，並不能保證所有食品處於保鮮狀態，有些食物甚至不適合放入冰箱，那麼，究竟哪些食物不適...More