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如何保存冷凍食品冷凍食品從製造、倉儲、運送、販買到消費者購買、存放，這一連串的步驟都要在攝氏零下十八度以下進行。像這樣各階段鏈串式的低溫保存，我們稱之為冷凍鏈，為何要有冷凍鏈...More
前天公司團購，不小心買了太多冷凍食品，大多是料理包和義大利麵肉醬之類的，搬回家之後才發現冰箱冷凍庫放不下，剩下幾包放不下的義大利肉醬只好先丟在冷藏了~_~請問這樣丟到冷藏的料理包會不會很快就...More
一群媒體工作及對食品科學與知識推廣有熱情的人，關注食品安全議題大小事，給你正確資訊的食品知識平台。 【歡迎一起練食力】官方網站 http://www.foodnext.net/ 夏...More
（原文標題：這種冷凍食品解凍後，重新放回冰箱，細菌竟飆升50倍!）冰箱並不是萬能的，它不是食品的“保險箱”，並不能保證所有食品處於保鮮狀態，有些食物甚至不適合放入冰箱，那麼，究竟哪些食物不適...More
近年國人飲食健康意識抬頭，外食比例逐漸降低，但若沒時間烹調熱食，經常仰賴冷凍加溫來飽餐一頓，食物出了冷凍庫要怎麼處理？哪些食物適合煮熟後冷凍呢？ 羅東博愛醫院營養師楊士勳表示，在談正確...More
▲冷凍可以讓食物保存更久。（示意圖／CFP） 生活中心／綜合報導比起冷藏，冷凍可以讓食物有更長的保存期限。營養師說，只要運用合適的保存及解凍方法，冷凍食物的營養成分不會受到破壞，營養與新鮮...More