外場服務人員要細心觀察客人用餐反應：份量，例如留下的份量太多，要特別關心詢問客人對這道菜的建議. 直接影響客人視覺第一印象：菜色與擺 ...  品牌定位是對顧客一種品質與安全的承諾，如何打造...More

由此可知，持續提供良好的服務是相當高難度的挑戰工作，一般餐廳的運作，可分為前場與後場兩部份，前場(外場)是那些與客人直接接觸的服務人員，如：服務員、 ... 　　領班是屬於餐廳前場的基層幹部，...More

現代人的用餐目的早已不再只是吃飽，更是享受用餐體驗的過程，客人會因為「服務」產生高度滿意而願意再度光臨，大家都知道一間餐廳的成功並非菜色美味就能獨 ... More

當客人走進餐廳時，第一位互動交流的便是外場接待人員，如果服務生看上去表情冷漠或是顯現不耐煩的樣子，很可能會把客人給嚇跑，下次就不 ... 當客人走進餐廳時，第一位互動交流的便是外場接待人員，如...More

什麼是外場人員??場 什麼是外場人員?? 什麼是外場人員??跟ktv有關嗎?還是酒店?還是很多職業都有外場人員? 所...More

服務生的溝通能力較強，較能控制自己該說什麼、不該說什麼。 內場廚房的工作是要做出正確且美味的餐點，他們的壓力來自於外場人員。廚師常帶 ... 首頁 / 管好店裡事 / 人員管理 / 內外場的對...More