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通常到餐廳用餐多是初次拜訪的客人，外場人員在遠處迎接招呼時，應把目光放在客人額頭至肩膀所構成的大三角區域，當顧客走近時，目光則縮小 ... 當客人走進餐廳時，第一位互動交流的便是外場接待人員，...More
沒有外場SOP的連鎖中餐廳，年營收衝上5億！拒米其林評鑑，點水樓陳飛龍的逆思考. 點水樓行政主廚陳文倉（左）說，為讓連鎖餐廳能端出功夫 ... 啟動成功關鍵，隨時掌握商周.com最新資訊提供第...More
除此之外，當有新員工進來後，可能會帶來新的想法，如果嘗試過新的做法後發現更好，就該更新SOP。 2. 與其追求100分，不如努力維持80-90分. 開一間餐廳從餐點製作、服務接待、電話接聽到關...More
上週和家人一同去住處附近，新開的一家連鎖速食中餐廳消費。適逢週末，所以餐廳的生意還不錯，現場空座位上也都還擺著吃完沒收拾的餐具，看來餐廳外場人手 ... 上週和家人一同去住處附近，...More
加盟門市分店營運S.O.P-開店營業標準工作作業流程表-加盟營運S.O.P線上教育訓練及實務經驗談知名餐飲店外場員工工作 ... 最優秀員工放在迎賓、吧台等搶眼處至關重要外，一套有制度有規範的外...More
沒有外場SOP的連鎖中餐廳，年營收衝上5億！拒米其林評鑑，點水樓陳飛龍的逆思考】 去年11月米其林密探上門用餐，遞出名片要求進廚房訪談主廚，「會長早 ... More