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1. 它不是活的 2. 它沒有鱗 3. 魚販沒有也不肯處理 我是應該先把它們都殺過洗過放冷凍庫？ 還是直接進冷凍庫，等要吃的時候，再退冰解凍取內臟？ 1. 它不是活的2. 它沒有鱗3. 魚販沒...More
怎麼判斷魚有多新鮮？真正新鮮的魚沒有魚腥臭味這回事，反而聞起來會有種草皮剛修剪過後的味道。不過很少人能夠有機會體驗這種味道。 怎麼判斷魚有多新鮮？真正新鮮的魚沒有魚腥臭味這回事，反而聞起來會有...More
每到了料理前，便開始困擾要先處理魚肉類還是蔬菜嗎？ ... 但是想聰明退，很重要的一個前提，就是在食材剛買回來的時候，就事先分好每餐大 ... 很多人都會認為，食物中毒應該都是去了外面的餐廳吃...More
生鮮產品，買回來在第一時間有好的處理，不但可保鮮更久的時間，也可以在再次退冰時沒有腥味像剛買的一樣喔！如果是魚，則是魚的裡外都要 ... 收藏文章作者＼M2lins 霧峰廚娘今天買了好多生鮮產...More
爆新鮮的魚肉本身帶有濃郁的海味，不用過多調味就非常好吃；但海鮮類是十分容易腐壞的食材，若不懂得適當的保存和處理，很容易讓「鮮味」便成「腥味」，倒盡胃口！買回來的魚鮮，只要在放入冰箱前多幾個動...More