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保存期間:放微凍結室約1~2週。 ○保存方法:冷藏、冷凍、醃漬。(*鮭、鯛、鱈等各種常見切片魚皆適用). ○實用知識 ... 基本資料●盛產期:全年(因為幾乎都是進口的)●營...More
收藏文章作者\M2lins 霧峰廚娘今天買了好多生鮮產品呀!大家都怎麼保存呢?廚娘說說自己的方式,給大家參考。生鮮產品,買回來在第一時間有好的處理,不但可保鮮更久的時間,也可以在再次退冰時沒...More
眼看、鼻聞、手摸,挑對冰鮮魚. 海魚打撈離水死亡後,就會迅速退鮮,魚體的處理和保存方式影響滋味很大,在魚市場買的是現流鮮魚,而冷藏 ... 為提供您更多優質的...More
魚要做得好吃,先掌握最重要的保鮮步驟,把滿滿的海味鎖在其中,去腥味、留鮮美!如果是擅長下廚的料理達人,可以使用日本主婦們更進階 ... 爆魚要做得好吃,先掌握最重要的保鮮步驟,把滿滿的海味鎖在...More
預先做好冷凍保存的前置處理,烹調時才能美味又省時!快來看看各式魚類的冷凍保鮮技巧! ✓ 全魚. 生鮮直接冷凍可用冰漬冷凍 ... 爆不同種類的魚、全魚或已切片的魚,保鮮的技巧都不同!預先做好冷...More
魚類食材究竟要怎麼挑選、怎麼保存呢?灃食智庫國立台灣海洋大學 食品科學系蕭泉源名譽教授,傳授魚類保存3C1Q祕訣及簡單挑選4步驟,提供 ... 影音評論健康國立台灣海洋大學食品科學系蕭泉源名譽...More