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切片的魚，魚腹朝上，直接放冷藏冰箱。已是冷凍魚片退冰，沖洗後，請先用廚房紙巾將水份先壓乾再放冷藏。 所有的魚，在清洗潔淨後都先放 ... 收藏文章作者＼M2lins 霧峰廚娘今天買了好多生鮮產...More
用這種保鮮方法的魚即使死掉，因為處在較低溫度下，不容易變質腐敗，只要及時烹調，不會影響口味。 妙招三：活魚冷凍法. 將魚直接放入冰箱或 ... 系統偵測到您的電腦網路發出了異常流量，您需經驗證...More
保存魚貨前，先決定要整隻或切片，再進行保存。吳建力表示，切塊的魚肉，分裝較方便，且取出退冰的時間，也會較快速。但要記得在包存魚肉 ... 爆保存魚貨前，先決定要整隻或切片，再進行保存。切塊的魚...More
基本資料●盛產期：全年（因為幾乎都是進口的）●營養成份：脂質少，蛋白質豐富，所含的鮮味成份胺基酸能促進代謝，維持身體健康。●保存期間：放微凍結室約1～2週。●保存方法：冷藏...More
即必須儘快去除魚內臟及魚魄，將魚體清洗乾淨，然後用清潔的冰箱保鮮袋包裝，放入冰箱冷凍室內保存。使用塑料袋包裝凍魚的好處在於，一來 ... 系統偵測到您的電腦網路發出了異常流量，您需經驗證才能訪...More
魚類食材究竟要怎麼挑選、怎麼保存呢？灃食智庫國立台灣海洋大學 食品科學系蕭泉源名譽教授，傳授魚類保存3C1Q祕訣及簡單挑選4步驟，提供 ... 影音評論健康國立台灣海洋大學食品科學系蕭泉源名譽...More