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肉魚好像又叫「肉鯽仔」,至少我們家端上這道魚時,阿嬤都是這麼叫的。至於它是不是「西北雨」裡面那隻要「娶某」的「鯽仔魚」(註一),則有待考證。 我知道這樣說的話饕家們會嘔死,可是肉魚在小...More
© 新合發版權所有 Site by ESIT.薑絲魚湯要煮的清甜,沒有功夫但有小技巧!一直以為煮薑絲湯沒有困難,自己煮過一次後,才發現一鍋湯,有魚味、有蔥薑味,但是很 不 好 喝,味道都各自...More
某爸的煮夫料理--乾煎黃魚這是某爸最近最引以為傲的一道料理~魚皮煎不破的乾煎肉魚!!除了肉魚之外,也可以用黃魚喔。首先,將魚洗淨後擦乾,要擦很乾很乾喔,這樣放到油鍋裡才不會爆油。講究的人...More
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備料:洋蔥末、約15顆小番茄切半,和3顆蒜末將肉魚的魚身擦乾,魚的兩面都抺上鹽巴,下油將魚的每面煎3分鐘加少許油下洋蔥炒軟後,放入小番茄和蒜末炒至香味出來加白酒至魚身一半,煮約1-2分讓酒精...More
食材:豬後腿肉絲、木耳、醬油、紅蘿蔔、米酒、辣豆瓣醬、老薑、太白粉、蒜頭、蔥、白醋、冬粉、水 食材:去骨雞腿肉、茄子、水、泰式九層...More