爆記者／洪素卿很多人以為冷凍魚不夠新鮮，只有現撈魚、活魚，才新鮮、才營養。不過，專家、達人表示，捕撈上岸後，隨即經過低溫急速冷凍的魚貨，也能保留現撈般的營養與美味；不過，民眾除了要懂得挑選，...More

傳統市場中所販售的魚一定比較新鮮？冷凍魚售價一定比較貴？讓台灣好漁打破這個不實觀念，教你買到真正的健康！ 許多民眾在市場採買魚貨時，最怕挑到不新鮮，但若拿市場與冷凍...More

2.自然解凍 全魚條凍／請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置室溫下（夏天1~2小時、冬天2~3小時）。 其他包裝／請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重...More

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原來是因為冷凍海鮮可能發生的冰燒問題，什麼是冰燒呢？魚達人李嘉亮告訴你。 文／李嘉亮冰燒兩個中文字，原來是日文的專有名辭，因為中文沒有相關的專門用語，所以沿用日文。肉類、魚類經過低溫凍成冰...More

系統將會發送密碼重設信件，請依照信件中的步驟重新設定會員密碼。Q：媽媽魚有每一條魚都檢驗嗎？A：因海洋漁業之污染量視其海域、種類而定，也就是說魚的污染有其地域性，且媽媽魚是漁業世家，有多艘漁...More