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香港有麵包店愈開愈多,幾乎轉角就能看見一間,麵包是最常陪伴香港人的「精神食糧」,忙碌的時候咬個包,又解決了一餐。不過選擇做麵包師傅的香港年輕人並不多,80後青年阿康入行成為麵包師傅已經十幾年...More
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回列表 2018/11/14 人工香料不僅可以提供麵包好的風味,而且能降低成本,加上不會因高溫烤焙喪失香氣,存放過程產品也不會散失香氣。撰文=麵包業研發主廚 Henry(化名)麵包師傅不只要...More