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餐飲業屬於服務業的一種,它除了提供消費者實質上的美食與飲料外,更提供精神上的滿足,為使顧客或消費者每次至餐廳用膳都能滿足他們的需求,服務員的訓練有素與否,扮演著重要的角色。況且,服務員又...More
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餐飲工作的任務和職責餐飲的活動十分繁多,通常包括菜單設計、食品原料採購、儲藏、廚房加工烹調及餐廳服務,因此餐飲的業務,需眾多員工的分工合作才能完成。為使這個組織結構之運作能在統一指揮下步調一...More
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