魚類食材究竟要怎麼挑選、怎麼保存呢？灃食智庫國立台灣海洋大學 食品科學系蕭泉源名譽教授，傳授魚類保存3C1Q祕訣及簡單挑選4步驟，提供 ... 影音評論健康國立台灣海洋大學食品科學系蕭泉源名譽...More

若2天內即要進行料理品嘗，則魚先洗淨，可撒上少許鹽巴去腥處理，將魚包上保鮮膜，阻絕空氣，使魚肉水分留存，放入冰箱冷藏。 冷凍. 若欲保存 ... 爆保存魚貨前，先決定要整隻或切片，再進行保存。...More

魚要做得好吃，先掌握最重要的保鮮步驟，把滿滿的海味鎖在其中，去腥味、留鮮美！如果是擅長下廚的料理達人，可以使用日本主婦們更進階 ... 爆魚要做得好吃，先掌握最重要的保鮮步驟，把滿滿的海味鎖在...More

收藏文章作者＼M2lins 霧峰廚娘今天買了好多生鮮產品呀！大家都怎麼保存呢？廚娘說說自己的方式，給大家參考。生鮮產品，買回來在第一時間有好的處理，不但可保鮮更久的時間，也可以在再次退冰時沒...More

保存期間：放微凍結室約1～2週。 ○保存方法：冷藏、冷凍、醃漬。（*鮭、鯛、鱈等各種常見切片魚皆適用）. ○實用知識 ... 基本資料●盛產期：全年（因為幾乎都是進口的）●營...More

眼看、鼻聞、手摸，挑對冰鮮魚. 海魚打撈離水死亡後，就會迅速退鮮，魚體的處理和保存方式影響滋味很大，在魚市場買的是現流鮮魚，而冷藏 ... 為提供您更多優質的...More