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建議選擇來源安心且信譽良好商家賣的牛肉，烹調前就不用清洗，若對於肉表面上的細菌仍有疑慮，在煎、煮、炒、燉、滷的過程中，烹調過程就會殺死大部分細菌了。與其在意表面清洗，消費者更應該注意肉品低溫...More
美式量販店好市多（Costco）總是會販售各式各樣大份量的肉品，其中大塊的「美國嫩肩里肌」牛肉更曾經是眾人爭相搶購的夯品！那你有沒有想過這樣子在冷藏下販售的牛肉塊，明明已經經過「海運」至少長...More
生肉營養豐富，是細菌繁殖的溫床。很多人習慣在烹調前，把肉沖洗一遍。可是如果洗得不對，就可能損失營養，甚至帶來安全隱患！有的人將肉直接放在水龍頭下沖洗，還有人將肉用熱水洗，那麼，到底該如何...More