以最基本的點菜來說，通常一個新進人員，至少要在廚房出菜的菜口待上2、3個月，才能學會認識店內每道菜，要獨立接待客人，則需約1年的師徒 ... 啟動成功關鍵，隨時掌握商周.com最新資訊提供第一...More

中午時段，餐廳後場廚房裡，正抓緊時間備料、烹調、出餐、清理；前場 ... 建立完整的SOP，否則很容易讓餐廳陷入一片混亂，甚至造成餐廳的負評。 ... 建議可以將前場、後場的工作人員對調，讓內場...More

餐廳內場毫無SOP. 工作. 2016年4月10日21:25. ※ 先聲明，此次說的不是涵蓋全部的餐飲業也不是涵蓋所有在餐飲料打拼的人們相信大家在高中或大學這段期間， ... More

希望推薦的台中西區餐廳有賣義大利麵~? · 請問越南Goodmorning咖啡能喝嗎？聽說不是用咖啡豆下去做的，是用煤炭做成是真的嗎 ... 由於小弟我剛接下飯店主廚的職位,飯店方面需要標準s...More

餐廳標準流程制度–從SOP看見店的高度. Jan 18, 2019. 開一間餐廳從餐點製作、服務接待、電話接聽到關店整理，每天都有許多繁瑣的事情要處理，其中又有各自 ... 首頁 / 管好店裡...More

新天地餐廳找來一專業經理人，將內場廚房分成砧部、蒸部、炒部、冷盤以及點心等區塊作業。做了上百本標準作業書（SOP），每道菜作業步驟、要用什麼做盤 ... 加盟連鎖企業經營管理之廚房製作SOP流...More