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但魚皮的顏色淺不一定不新鮮,因為很多品種的魚打撈上來就會褪色。 須留意的是,顏色太白的魩仔魚、太紅的鯛魚或太黃的黃花魚,都可能添加了 ... 挑新鮮魚,講究望、『聞』、問、觸四方法。(Shut...More
民眾買魚最怕買到不新鮮的,一般人熟悉的挑魚訣竅是看魚的眼睛是否明亮,以及魚鰓是否鮮紅,但腎臟科醫師江守山說,這些都可透過添加保鮮劑或色素造假,要看魚新不新鮮,最好的判斷方式是看魚體的堅韌度,...More
你都用魚眼是否清澈、魚鰓是否鮮紅等狀態來判斷魚的新鮮度嗎?小心!你已經掉進某些不肖魚販的黑心陷阱中,其實,上述情況都可被染色加藥 ... 【文、圖/摘自大家健康雜誌《排毒養生這樣做,輕鬆存出健...More
如果經驗豐富的話,其可信度和科學上的結論也相去不遠。這種方法值得任何和魚發生關係的漁販、廚師或主婦等學習,如此才能獲得高質量的新鮮 ... 2018-06-05 由 冷優鮮 發表于資訊 欲判斷...More
請問下列對於挑選魚時如何辨別新鮮度何者正確? 撰文=愛料理編輯部圖片=愛料理編輯部. 過年餐桌上一定會出現魚,因為它象徵了「年年 ... 回列表2017/01/25請問下列對於挑選魚時如何辨別...More
... 新鮮度的判別: 一、從外觀來看,新鮮的魚體表面,魚鱗附著完整,眼部明亮清澈,且鰓色呈鮮桃紅色,腹部完整不破裂。 二、以氣味來判斷,新鮮的魚體及魚 ... 在不添加化學藥劑下,魚類新鮮度...More