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此種做法幾乎可以套用在大部分魚種上，可說是ＣＰ值超級高的處理方式，對在家自己料理的料理愛好者可說是魚類處理必備技能之一呢！你也可以讓你的魚料理更上一層樓喔！ More
為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請 更新瀏覽器 。過年餐桌上一定會出現魚，因為它象徵了「年年有餘」這句吉祥話！魚一直都是營養師們推崇的健康食材之一，魚肉的蛋白質屬於較容易被消化的蛋白質，魚肉...More
怎麼判斷魚有多新鮮？真正新鮮的魚沒有魚腥臭味這回事，反而聞起來會有種草皮剛修剪過後的味道。不過很少人能夠有機會體驗這種味道。通常都類似海藻或是海岸旁的氣味，如果已經開始腐壞的魚，聞起來會有股...More
啟動成功關鍵，隨時掌握商周.com最新資訊提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動相關網站相關網站追蹤商周喜歡釣魚卻不知道如何殺魚？從市場買回來的魚到底該怎麼殺呢？令人頭痛的殺魚差事，本文傳授...More
爆因魚內臟及魚鰓是魚腥味的主要來源，一般到市場或超市購買魚貨時，魚鱗、內臟及魚鰓多都已先被去除，但容易有處理不乾淨的狀況，因此，魚貨要收進冰箱保存前，還需再次檢查，並進行清洗。檢查魚鱗 需檢...More
2016-12-26 由 補蜜 發表于美食大家最常吃的就是各種淡水魚了，比如鯉魚、草魚、鯽魚、武昌魚之類的，都是超市最常賣的幾種魚。有些人喜歡吃魚，但是總做不好魚，煮出來的魚有腥味。今天教大...More