現在越來越多人會自己釣魚 或者拿到親友釣的魚如何殺魚 如何殺得好 殺得乾淨如何不會傷到自己手 尤其是醃魚的時候?很簡單!! 首先  殺魚 一定要有刮鱗器具刮魚鱗之前 一 定要修剪魚鰭  因位...More

為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請 更新瀏覽器 。過年餐桌上一定會出現魚，因為它象徵了「年年有餘」這句吉祥話！魚一直都是營養師們推崇的健康食材之一，魚肉的蛋白質屬於較容易被消化的蛋白質，魚肉...More

  魚是一種常見的美食，它含有豐富的蛋白質，脂肪含量非常低，很適合在減肥期間食用，魚肉中還含有大量無機鹽和維生素，有健腦，補鈣，降脂等效果。魚的做法也很多，煎炒烹炸都可以，各有各的滋味，魚的...More

 此種做法幾乎可以套用在大部分魚種上，可說是ＣＰ值超級高的處理方式，對在家自己料理的料理愛好者可說是魚類處理必備技能之一呢！你也可以讓你的魚料理更上一層樓喔！ More

怎麼判斷魚有多新鮮？真正新鮮的魚沒有魚腥臭味這回事，反而聞起來會有種草皮剛修剪過後的味道。不過很少人能夠有機會體驗這種味道。通常都類似海藻或是海岸旁的氣味，如果已經開始腐壞的魚，聞起來會有股...More

爆因魚內臟及魚鰓是魚腥味的主要來源，一般到市場或超市購買魚貨時，魚鱗、內臟及魚鰓多都已先被去除，但容易有處理不乾淨的狀況，因此，魚貨要收進冰箱保存前，還需再次檢查，並進行清洗。檢查魚鱗 需檢...More