農曆新年剛過，去拜訪了幾位餐飲老闆並聊聊近況和今年目標，我習慣會再找店裡的管理階級和老鳥也聊聊，時常都會有很多新的體悟，其中有一位外場店長和內場主廚讓我印象非常深刻。這位店長是82年次的女生...More

當初選餐飲內場工作，不外乎就是想跟廚房師傅學技術，以後可以自己獨立開餐廳，但是學功夫也有眉角，資深師傅累積了十幾年經驗，不會輕易被菜鳥知道所有技巧，若懂得打好關係，工作也會更加順利。那時剛進...More

　　廚房學徒是屬於內場廚房最基層工作人員，所從事的工作較雜且粗重，幾乎任何廚房簡單的工作都可能找他們做，以下為其主要工作事項：工作環境　　一般而言，學徒的工作場所是廚房，但是他們不烹調，而是...More

123【情報】待業者-產業新尖兵上課補助介紹【心得】今天又睡不著覺的軟體工程師【心得】從出社會做員工到創業貿易出口 -【心得】人生第一份薪水【心得】超商大夜7件苦談+2件題外話 1237...More

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首頁 / 管好店裡事 / 人員管理 / 內場vs.外場，情人還是仇人？May 02, 2015儘管同樣身為餐廳的一份子，工作性質的不同，卻讓內外場先天上就容易站在對立面，若是處理不當，不僅可...More