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行政主廚.行政副主廚.副廚師.廚師.助理廚師的英文...拜託急急急TT廚房裡的階級與職稱在英文裡常沿襲法文的習慣,但又有些改變,而且在個餐廳裡也不見得一致。在法國大抵是依據法國大廚Georg...More
廚師是一種為他人提供專業烹飪服務的人。通常意義上,廚師是指對烹飪已經高度熟練掌握的人,他們熟悉食物製作的各個方面。现代社会中,多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。也有少数服务于特定的顾...More
法國名廚Georges Auguste Escoffier (1846~1935)把大飯店裡的廚師根據其資歷與分工,成像軍隊一樣的階級制度,成為後世採用的brigade de cuisine...More