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從食品安全的角度來講,豬肉在5℃以下的溫度中解凍的,再凍起來是沒有問題的。但是,豬肉會失去彈性,營養也會有所降低。下面讓我們具體來看看吧!豬肉解凍之後可以再冷凍嗎如果肉類是在5℃以下的溫度中...More
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這裡面牽涉到兩件事,第一是細菌的汙染;其次則是食物風味及組織的劣化。我們先來談談細菌汙染的問題。細菌喜歡吃的東西和我們一樣,因此我們的食物裡總是有很多的細菌。它們也要有水才...More
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「冷凍」已成為現代食品常見的保存方式,可以讓食物擁有更長的保存期限。然而在調理之前,須以正確的方式解凍,才有辦法維持食物的營養、鮮度與口感。解凍的方式相當多種,要怎麼做才能吃得安心又美味呢?...More