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醃臘肉時，肉不能先清洗的原理：肉清洗後，會使豬肉中的血水和微生物全部洗掉，而且還沾了生水，使肉感染了一些細菌，導致醃的臘肉香味減少 ... 2019-01-09 由 Q食字路口 發表于美食每年...More
作者＼東門市場三代肉舖接班人張采婕. 大家對於食材下鍋前要清洗乾淨的觀念深植心中，也因此在攤位上，我也常常會遇到客人詢問「肉要不要洗 ... 收藏文章作者＼東門市場三代肉舖接班人 張采婕大家對...More
正確的清洗方法：可以在固定的容器中，用冷水稍微將肉浸洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹再烹飪。 肉一定要徹底煮熟再吃. 剛屠宰的生肉相對比較 ... 生肉營養豐富，是細菌繁殖的溫床。很多人習慣在烹...More
下鍋前要先汆燙？ ... Q2：每種肉下鍋前都需要燙過嗎？ ... 醃肉的話也是差不多概念，重點是肉都有沾到醬汁即可，不需要讓肉泡在醃料裡喔， ... ? 人氣 ...More
通常都是從超市買來後就直接用醬油醃過, 然後再放進烤箱去烤, 請問這樣做, 對嗎?? 已更新項目: 我知道絞肉的話, 是不需要清洗的... 燉煮肉類時會先清洗後再川燙, 然後烹煮, 可是......More
在costco買了去骨雞腿有查到文章說雞肉不要水洗若真的要洗就川燙但看網路上卜蜂雞肉教學影片也有直接丟 ... 推cycode: 大家醃肉前也不洗嗎？ More