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一直有個疑問!醃豬片((或是任何肉類))需要先清洗肉嗎??我是都有洗~盡量瀝乾後~才放入醃料~只是~每次洗完豬肉~都覺得肉都白白XD如果沒洗~ ... 文章643活動0發表日期2012年8月7...More
醃臘肉時，肉不能先清洗的原理：肉清洗後，會使豬肉中的血水和微生物全部洗掉，而且還沾了生水，使肉感染了一些細菌，導致醃的臘肉香味減少 ... 2019-01-09 由 Q食字路口 發表于美食每年...More
通常都是從超市買來後就直接用醬油醃過, 然後再放進烤箱去烤, 請問這樣做, 對嗎?? 已更新項目: 我知道絞肉的話, 是不需要清洗的... 燉煮肉類時會先清洗後再川燙, 然後烹煮, 可是......More
作者＼東門市場三代肉舖接班人張采婕. 大家對於食材下鍋前要清洗乾淨的觀念深植心中，也因此在攤位上，我也常常會遇到客人詢問「肉要不要洗 ... 收藏文章作者＼東門市場三代肉舖接班人 張采婕大家對...More
正確的清洗方法：可以在固定的容器中，用冷水稍微將肉浸洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹再烹飪。 肉一定要徹底煮熟再吃. 剛屠宰的生肉相對比較 ... 生肉營養豐富，是細菌繁殖的溫床。很多人習慣在烹...More
下鍋前要先汆燙？ ... Q2：每種肉下鍋前都需要燙過嗎？ ... 醃肉的話也是差不多概念，重點是肉都有沾到醬汁即可，不需要讓肉泡在醃料裡喔， ... ? 人氣 ...More